La Dotta: la universidad más antigua del mundo
La Universidad de Bolonia —Alma Mater Studiorum Universitas Bononiensis— fue fundada en 1088 y es la universidad más antigua del mundo en funcionamiento continuo: antes que Oxford (fundada ca. 1096-1167), antes que la Sorbona de París (1150), antes que Salamanca (1218) o cualquier otra universidad europea. Fue el modelo que inspiró todas las demás: su sistema de organización por facultades, la figura del profesor con cátedra permanente y el sistema de grados académicos (bachellarius, licenciatus, doctor) se exportaron a toda Europa y son el origen del sistema universitario mundial.
Hoy la Universidad de Bolonia tiene 80.000 estudiantes y convierte a Bolonia en la ciudad más estudiantil de Italia en proporción a su tamaño: 388.000 habitantes, 80.000 estudiantes universitarios, una proporción que da a la ciudad un dinamismo cultural, nocturno y político que ciudades más grandes de Italia no tienen. La Piazza Maggiore —con la Basilica di San Petronio, la más grande de la Emilia, y el Palazzo d’Accursio— es el corazón de la vida universitaria y política de Bolonia.
Los pórticos de Bolonia
Bolonia tiene 38 kilómetros de pórticos cubiertos que conectan los edificios históricos y permiten caminar bajo techo por casi toda la ciudad: es el sistema de pórticos más largo del mundo y fue declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO en 2021. El pórtico que lleva al Santuario de la Madonna di San Luca —los 3,8 kilómetros del Portico di San Luca que sube por la colina de los Colli desde la Porta Saragozza— es el pórtico cubierto más largo del mundo: 666 arcadas que los boloneses suben cada año en la peregrinación de la Beata Vergine di San Luca.
La arquitectura de pórticos nació en Bolonia en el siglo XI como solución práctica para un problema medieval: los estudiantes que llegaban a la ciudad necesitaban alojamiento, y los propietarios construyeron pisos adicionales sobre las plantas bajas voladizas que cubrían los accesos. El resultado, multiplicado por siglos, es el sistema de arcadas que hace de Bolonia una ciudad donde siempre se puede caminar a cubierto.
La Grassa: la gastronomía emiliana
Bolonia da nombre a dos preparaciones gastronómicas que el mundo conoce en versiones adulteradas: la salsa bolognese (ragù alla bolognese) —que en Bolonia se sirve exclusivamente sobre tagliatelle (las cintas de pasta al huevo) y no sobre los spaghetti que el resto del mundo usa— y la mortadella di Bologna (que el mundo anglosajón llama «bologna» y que en nada se parece al fiambre industrial que circula bajo ese nombre).
La gastronomía emiliana tiene en Bolonia su expresión más contundente: los tortellini in brodo (la pasta rellena de carne en caldo de carne que la tradición dice que fue inspirada en el ombligo de Venus), las lasagne verdi alla bolognese (con pasta coloreada con espinacas), los gnocchi fritti con salumi y la crescente fritta son la base de una cocina que se niega a la ligereza y que los boloneses defienden con el orgullo de quien sabe que come mejor que el resto de Italia.
La Rossa y el Bologna FC
Bolonia fue durante décadas el símbolo del comunismo municipal italiano: el PCI (Partido Comunista Italiano) gobernó la ciudad desde 1945 hasta 1999 sin interrupción, y el modelo de gobierno de Bolonia —con sus servicios públicos de calidad, sus guarderías y sus políticas sociales— fue estudiado en todo el mundo como ejemplo del «communismo de rostro humano» que podía funcionar en democracia occidental.
El Bologna FC —con sus siete Scudettos históricos y su reciente regreso a la Serie A con la clasificación para la Champions League en 2024 después de décadas de oscilación— tiene en el Stadio Renato Dall’Ara su estadio histórico y en la afición bolonesa un amor incondicional.
Consejos para chatear
Bolonia tiene el carácter universitario, progresista y gastronómico de la Emilia-Romaña: intelectual, apasionado, con el orgullo de tener la mejor comida de Italia. La sala conecta hispanohablantes en Emilia-Romaña con orientación sobre trámites y vida cotidiana. Non condividere dati personali con sconosciuti.